专利快速合乐彩票app一表多用可做为cod合乐彩票app、氨氮合乐彩票app、总氮合乐彩票app、总磷合乐彩票app、重金属合乐彩票app,专利产品【合乐彩票app一年保护、终生免费维护】
028-87843859 13348859961vip@5117.info

果酱、果冻和果汁中的pH测量

[导读]:由于果酱、果冻和果汁都具有高且稳定的质量要求,其中pH值会影响胶凝效果,风味和产品的货架寿命。本文为你介绍怎么来对果酱、果冻和果汁中的pH测量。

分类:酸度计使用方法说明 发布时间:2018-3-24 更新时间:2020-2-29 作者:丁当科技
咨询果酱、果冻和果汁中的pH测量厂家

1、简介
    由于果酱果冻和果汁都具有高且稳定的质量要求,因此在这些过程中实行ph控制是很重要的。风味、颜色和稳定性是确定质量的重要因素。ph值会 影响胶凝效果,风味和产品的货架寿命。通常,添加食用酸(例如:乳酸)是用来降低ph值的。根据所含可溶性物质的量,果胶只有在某一ph范围内才会形成胶 体。 因此,在果酱、果冻和果汁的生产过程中,食用酸的添加由在线ph测量控制。这种流程即可保证生产的安全又能实现过程自动化。


2. 流程
首先,将基本原料(例如:水果和糖)混合并在105 c(220 f)时进行巴氏消毒。整个过程中通常含有60-65%的糖,有时还含有水果颗粒。冷却后,这些原料被输送至蒸煮罐,同时,添加剂如香料、果胶和食用酸在 80至100 c(176-212 f),1.2至1.3巴(18-19 psi)搅拌时加入一密闭容器的预混合器。过程的压力和温度取决于容器的尺寸,安装位置和产品。添加食用酸直至ph至达到所需的值。 通常ph值为2.8-3.2(由产品决定)。在蒸煮过程中,进行连续ph值控制以调整食用酸的添加量。如果ph值太低(例如:苹果胶<2.8),果 胶就开始变硬变脆并成形过早。如超出一定的ph范围,就不可能形成凝胶。


3. 解决方法
对于果酱、果冻和果汁中的ph测量,我们建议选用下例系统:

a)侧面安装:
•复合ph电极:ha405-dpa-sc-s8/225带银离子捕捉阱
•护 套:可伸缩型intrac?777,h=70mm,手动或 气动实现伸缩。这套装置可在不中断生产过程的情况下,使电极缩回 冲洗腔进行清洗,也可将电极取出进行保养。

b)侧面安装:
•复合ph电极:ha405-dpa-sc-s8/120带银离子捕捉阱
•护 套:infit? 761-50cip/70

c)推荐变送器:2500带sensocheck?,可识别电极错误信号(例如:电极破损)。 测量数据可直接传送至计算机 控制系统。维护量小的ph电极ha405-dpa-sc-s8。这种凝胶电极已预加压了2.5巴(36 psi),因此不象液体电解质电极,需要与加压型护套配合使用。

果酱、果冻和果汁中的pH测量厂家优势特点

咨询果酱、果冻和果汁中的pH测量厂家优势特点

果酱、果冻和果汁中的pH测量留言

来自[四川省南充市南部县乐先生]用户评论

电极与仪表的连接电缆不要与电源线近距离平行敷设,以免对信号产生不良的影响,要记住这个安装注意事项!!不然下一个吃亏就你,哈哈,^_^!

来自[湖南省长沙市王先生]用户评论

买这次酸度计使用方法说明在很多地方对比了,上下该有半年了,最终决定在成都丁当科技有限公司买,吸引的主要是牌子大;酸度计使用方法说明厂家售后有保障,所以买了目前没什么问题 希望后面水质分析仪一直保持很好!

来自[四川省雅安市王先生]用户评论

仪表具有历史曲线功能,可连续记录一个月数据,五分钟一个点,功能很实用!!!

来自[湖南省长沙市王先生]用户评论

这家公司二次仪表的开启方式从右往左侧翻,解决了以前从上往下翻接线困难的问题,功能先进!

来自[甘肃省兰州市王先生]用户评论

联系公司销售人员获得果酱、果冻和果汁中的pH测量技术资料、对方就疑问进行解答,给一个赞!

我要对果酱、果冻和果汁中的pH测量评论

姓名:
城市:
评论:
        
咨询果酱、果冻和果汁中的pH测量价格